Τα οφέλη της νηστείας.

Του Δημήτρη Μπερτζελέτου.

Η Σαρακοστή

Πρόκειται για τη μεγαλύτερη νηστεία της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Διαρκεί πολλές μέρες (48 μέρες), όπου αποφεύγεται το κρέας, τα κρεατοσκευάσματα, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά. Ένα μεγάλο ποσοστό Ελλήνων κάνει νηστεία, ως μέσο θρησκευτικής ευλάβειας, ως μέσο ενός εσωτερικού «λυτρωτικού» καλέσματος, ακόμα και ως μέσο «αποτοξίνωσης» από το κρέας. Η περίοδος που κάνουν οι περισσότεροι Έλληνες νηστεία είναι ένα μέρος της Σαρακοστής, είναι η Μεγάλη Εβδομάδα.

Τα δεδομένα

Υπάρχει πλήθος μελετών που δείχνουν τα οφέλη της αποφυγής ζωικών προϊόντων από τη διατροφή του γενικού πληθυσμού. 

Θετικές εξελίξεις για την «Φορμαέλα Αράχωβας».

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ της Βουλευτού Βοιωτίας Βασιλικής Τσόνογλου – Βυλλιώτη

Θέμα: Θετική απόφαση ΕΦΕΤ για την φορμαέλα Αράχωβας

Επιτυχή έκβαση είχε η κινητοποίηση της Βουλευτή Βοιωτίας Βασιλικής Τσόνογλου – Βυλλιώτη σε σχέση με την λειτουργία των χώρων παρασκευής της «φορμαέλας» και τη διάθεση της σε Πανελλήνια κλίμακα.

Με απόφαση του ο ΕΦΕΤ διευκρινίζει ότι «οι αδειοδοτημένες γαλακτοκομικές εγκαταστάσεις της Αράχωβας που επεξεργάζονται το γάλα δύνανται να διαθέτουν το τυρί “Φορμαέλα Αράχωβας Παρνασσού” σε ολόκληρη την Ελληνική Επικράτεια» και όχι μόνο στα σημεία πώλησης και παρασκευής στην Αράχωβα όπως ίσχυε μέχρι πρόσφατα..

Η απόφαση αυτή αποτελεί καρπό των προσπαθειών της Βουλευτή η οποία μαζί με τους κτηνοτρόφους της Αράχωβας είχαν επισκεφτεί τον πρόεδρο του ΕΦΕΤ κ. Γιάννη Μίχα στις αρχές του περασμένου Οκτώβρη.

Αναλυτικά σε σχετικό έγγραφο του ο ΕΦΕΤ επισημαίνει: 

Έλαιον το θεραπευτικόν

Της Αλτάνας Πατσαντάρα-Φίλου.

Κατηφόρισα προς τον ελαιώνα του χωριού μου με καλή παρέα, χθες το πρωί. Δρομάκια γεμάτα αναμνήσεις και τόποι αγαπημένοι, η καρδιά μου φτεροκοπούσε. Στη λησμονιά τα ξυλιασμένα χεράκια μας, όταν στις διακοπές έπρεπε να βοηθάμε κι εμείς τα παιδιά στο μάζεμα της ελιάς γιατί από αυτό ζούσαμε όλοι τότε. Είδα τα νέα λιόδεντρα γεμάτα καρπό και στάθηκα με ευλάβεια στα αιωνόβια. Η ελιά είναι το μόνο δένδρο που δεν γερνάει! Ο κορμός της είναι ηφαίστειο που ακόμη και μετά από 300-400 χρόνια μπορεί να πετάξει νέα βλαστάρια! Θέλει μόνο το σωστό κλάδεμα για να δώσει τον καρπό της.

Σήμερα ήταν μέρα Γιορτής Ελιάς  στο χωριό μου, την Αράχωβα. Η πρώτη και με πολύ μεράκι διοργανωμένη. «Στη σφίξη βγαίνει το λάδι», μου έλεγε η γιαγιά μου, όταν με προέτρεπε να κουραστώ για κάτι που άξιζε. Ίσως έπρεπε να έλθει η οικονομική κρίση για να έρθουμε κι εμείς πάλι στα σωστά μας, τιμώντας τις ρίζες μας και το ντόπιο προϊόν, που μας έθρεψε και μας βοήθησε οικονομικά να πραγματοποιήσουμε τα όνειρά μας. Βουνίσια η περιοχή δεν άφηνε και πολλές επιλογές, από παλιά. Ο τουρισμός ήλθε μετά και ο ελαιώνας ερήμωσε…

Οι μοναχοί του Αγίου Όρους δείχνουν το δρόμο για τη μακροζωία.

«Εάν θέλετε να ζήσετε μία μεγάλη σε διάρκεια και υγιεινή ζωή, μπορείτε να ακολουθήσετε τους μοναχούς στο Άγιον Όρος στην Ελλάδα», τονίζει ο Εθνικός Κήρυκας της Νέας Υόρκης, με αφορμή την εκπομπή «60 λεπτά» του αμερικανικού τηλεοπτικού δελτίου «CBS», που την Κυριακή του Πάσχα παρουσίασε πολλούς από τους ορθόδοξους μοναχούς που έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στο να ακολουθούν τα λόγια και τα πεπραγμένα του Χριστού.

«Οι μοναχοί έχουν ένα μόνο στόχο, κι αυτός είναι το πώς θα φτάσουν πιο κοντά στο Θεό», είπε ο πατέρας Σεραπίων στην τηλεοπτική εκπομπή.

Οι μοναχοί, πάντως, έχουν επωφεληθεί με έναν απροσδόκητο τρόπο, καθώς ζουν πολλά χρόνια, ενώ πάρα πολύ χαμηλά είναι τα επίπεδα καρκίνου και καρδιοπάθειας. Το δε αλτσχάϊμερ δεν έχει «ακουστεί» ποτέ. Μήπως πρόκειται για το καθαγιασμένο νερό;

Αρνάκι βρασμένο σε τυρόγαλο.

Από τον Γιάννη Μπαξεβάνη.

Κατά την επίσκεψη μου σε μία στάνη στην Αράχοβα, ρώτησα έναν παππού αν βράζει το αρνί μέσα στο τυρόγαλο (δηλαδή το υγρό που περισσεύει αφού κάνει το τυρί και το ανθότυρο του). «Τώρα που το λες, παιδάκι μου», μου απάντησε, «όταν ήμουν μικρός θυμάμαι ότι όντως βράζαμε το κρέας στο τυρόγαλο». Όταν λοιπόν το δοκίμασα κι εγώ, το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό! Το κρέας θύμιζε αρνάκι γάλακτος, αλλά ταυτόχρονα είχε όλη τη γεύση ενός ζώου που έχει μεγαλώσει, έχει ζήσει και έχει φάει χορτάρι (αυτό νοστιμίζει το κρέας).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Οδηγός καταναλωτών της Greenpeace για το 1ο εξάμηνο του 2011.

Με το νέο Οδηγό Καταναλωτών για τα μεταλλαγμένα στα ζωικά προϊόντα, προκύπτει πιο δυνατό από ποτέ, το αίτημα της Greenpeace προς το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και τις εταιρίες παραγωγής ζωικών προϊόντων, να δείξουν έμπρακτα την υπευθυνότητα τους προς τον έλληνα καταναλωτή.

Στο νέο Οδηγό Καταναλωτών της Greenpeace για τα μεταλλαγμένα, οι περισσότερες γαλακτοβιομηχανίες της αγοράς έχουν εξασφαλίσει καθαρές ζωοτροφές και είτε διεκδικούν σήμανση στις συσκευασίες τους ή προχωρούν ήδη σε σήμανση, με δική τους πρωτοβουλία. Το παράλογο είναι ότι το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων συνεχίζει να αγνοεί την αυτονόητη ευθύνη του απέναντι στην κοινωνία και κωφεύει  στην απαίτηση της Greenpeace, των εταιρειών και των χιλιάδων καταναλωτών, για κρατικό σήμα στα προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Μετά από 13 χρόνια δράσης της Greenpeace ενάντια στα μεταλλαγμένα, βρισκόμαστε στο πιο κρίσιμο σημείο: λίγο πριν εξασφαλίσουμε ότι δεν καταναλώνουμε μεταλλαγμένα μέσω των ζωικών προϊόντων, γνωρίζοντας την αλήθεια, απλά διαβάζοντας τη συσκευασία. Απομένει, στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων να καθιερώσει κρατική σήμανση για ζωικά προϊόντα που έχουν αποκλείσει τα μεταλλαγμένα από κάθε διαδικασία παραγωγής τους, όπως έχει ήδη συμβεί σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Για το λόγο αυτό, η Greenpeace στέλνει ανοιχτή επιστολή στον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Κώστα Σκανδαλίδη, ζητώντας του να προχωρήσει άμεσα στη δημιουργία κρατικού σήματος. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να γνωρίζουμε στα αλήθεια αν καταναλώνουμε μεταλλαγμένα ή όχι.

Οδηγός Καταναλωτών της Greenpeace. 

Το ιπτάμενο burger και άλλες ιστορίες.

Τι διάρκεια ζωής έχει ένα burger; Το «Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα» ξεκίνησε ένα πείραμα αγοράζοντας διαφορετικά είδη χάμπουργκερ από όλες τις μεγάλες εταιρείες fast food στην Ελλάδα, τα οποία άφησε για μήνες σε θερμοκρασία δωματίου: αντίθετα με ότι θα είχε συμβεί με τις κανονικές τροφές, κανένα από τα χάμπουργκερ δεν μύρισε, ούτε παρουσίασε εμφανή σημάδια αλλοίωσης. Τρεις μήνες μετά, το κρέας, το τυρί και το ψωμί των προϊόντων διατηρούν το χρώμα και την αρχική μορφή τους.

Ο φακός του «Ρεπορτάζ Χωρίς Σύνορα» παρακολουθεί τακτικά τα αναλλοίωτα χάμπουργκερ, ορισμένα από τα οποία ταξίδεψαν με τον Στέλιο Κούλογλου στις Βρυξέλλες, προκειμένου να παρουσιασθεί το φαινόμενο και στην ευρωπαϊκή πρωτεύουσα, όπου αυτό το καιρό δίνεται η μεγάλη μάχη για ένα άλλο βασικό πρόβλημα της σύγχρονης διατροφής: τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.

Η κυβέρνηση φροντίζει την εμφάνισή μας.

Αυτή η κυβέρνηση φροντίζει περισσότερο από κάθε άλλη την εμφάνισή μας. Εναρμονίζεται με σχετική κοινοτική οδηγία. Δε θέλει παχύσαρκους πολίτες. Ξεκίνησε μειώνοντας μισθούς και συντάξεις με πρόσχημα την εξυγίανση της οικονομίας, όμως ο ενδόμυχος στόχος ήταν άλλος. Να στριμωχτούμε οικονομικά, να τρώμε λιγότερο και να αδυνατίζουμε. Το πέτυχε με δύο τρόπους. Μειώσαμε την κατανάλωση και αρχίσαμε το τρέξιμο δεξιά και αριστερά να βρούμε αυτά που χάσαμε. Έλλειψη τροφής και αεροβική γυμναστική, έφερε αποτέλεσμα.

Αλλά η κυβέρνηση όσο βλέπει τα στατιστικά δεν ησυχάζει. Το 59,2% των ηλικιών 25- 34 ετών είναι παχύσαρκοι και το 13,7% υπέρβαροι. Διαβάζω στο ΒΗΜΑ ότι «ο υφυπουργός Υγείας, Τροφίμων και Άθλησης κ. Χρ. Αηδόνης με την ανάληψη των νέων του αρμοδιοτήτων ετοιμάζει νομοσχέδιο, ευθυγραμμισμένο σε κοινοτικές οδηγίες για τη «συστηματική και βάσει σχεδίου» καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Βάζει στο στόχαστρο, σε πρώτη φάση, όλα τα junk food,

Hungry Planet

Να διδάξουμε κάθε παιδί να τρέφεται σωστά.

Μια διάλεξή κατά της παχυσαρκίας και της άγνοιά μας σχετικά με τη διατροφή από τον νικητή του ετήσιου βραβείου TED (*) Τζέιμι Όλιβερ.

Οι παρατηρήσεις του αφορούν κυρίως τις διατροφικές συνήθειες των πολιτών των ΗΠΑ και της Αγγλίας, αλλά αυτή τη διατροφή προσεγγίζουν δυστυχώς τελευταία και οι δικές μας συνήθειες.

«Με λένε Τζέιμι Όλιβερ. Είμαι 34 χρονών. Κατάγομαι από το Έσεξ της Αγγλίας και τα τελευταία 7 χρόνια προσπαθώ, ασταμάτητα θα έλεγα, να σώζω ζωές με τον τρόπο μου. Δεν είμαι γιατρός. Είμαι σέφ. Δε διαθέτω ακριβό εξοπλισμό ούτε φάρμακα. Χρησιμοποιώ την ενημέρωση, την εκπαίδευση».

(*) Ο δικτυακός τόπος TED.com «ιδέες που αξίζει να διαδίδονται», ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2007 και ανεβάζει στο διαδίκτυο μια διάλεξη κάθε εβδομάδα από ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, όπως οι επιστήμες, η τέχνη και το design, η πολιτική, η παιδεία, ο πολιτισμός, οι επιχειρήσεις, η οικολογία και η ψυχαγωγία. Οι διαλέξεις του δέχονται εκατομμύρια επισκέψεις από όλο τον κόσμο και κάποιες από αυτές θα ανεβάζουμε στο blog.

Πηγές: TVXS, TED

Φουά γκρα – (FOIE GRAS)

Φουά γκρα σημαίνει «λιπαρό συκώτι».

Είναι ένα πολυτελές μενού που κατάγεται από τη Γαλλία , αλλά παράγεται ΤΡΕΦΟΝΤΑΣ ΕΞΑΝΑΓΚΑΣΤΙΚΑ χήνες , ώστε να αναπτύξουν την ασθένεια του ΛΙΠΑΡΟΥ ΣΥΚΩΤΙΟΥ.
Ας δούμε την πηγή αυτού του υπέροχου πιάτου…